Otra serie de estrictas restricciones entran en vigor durante los siete días de la Pascua, cuando se prohíbe el pan leudado (jametz) – cualquier tipo de producto de granos que pueda haber estado en contacto con la humedad y por lo tanto que haya comenzado a fermentar. Algunos judíos incluso llegan a ampliar esta prohibición e incluyen el arroz y las legumbres. El principal sustituto del pan es el matzá, el famoso pan chato, seco y sin sabor, e incluso se puede comprar una hamburguesa de matzo en McDonalds durante la Pascua.